釀酒設備中的蒸餾設備的操控關鍵是什麽

機械釀酒設備中的蒸餾設備是依據酒中的混合物中各組分沸點的不同來別離液體混合物，使其別離為純組分的操作。其進程是經過加熱、蒸騰、分餾、冷凝，得到不同沸點的製品。那對于釀製人員來說，蒸餾設備的操控關鍵是什麽呢？

依據物料的特性，選擇正確的蒸餾辦法和設備，對于難蒸發的物料，應選用真空蒸餾。對于中等蒸發性物料，選用常壓蒸餾。對于沸點低於30℃的物料，則應選用加壓蒸餾。對于具有特殊要求的物料，則需選用特殊別離辦法。

易燃液體蒸餾不能用明火作熱源，而應選用水蒸汽或過熱水蒸汽加熱。蒸餾設備應具有很好的氣密性，應嚴厲地進**密性察看，對于加壓蒸餾設備，應進行耐壓實驗察看，並設備**閥和溫度、壓力調理、操控設備，嚴厲操控蒸餾溫度與壓力。

蒸餾操作應嚴厲依照操作程序進行，防止因開車、泊車和運轉進程中的誤操作導致事端的發作。留意防止管道被凝固點較高的物質凝聚阻塞，使塔內壓**而引起爆炸。

確保冷凝器中的冷卻水或冷凍鹽水不能中止。在蒸餾易燃液體，特別是汽油、苯、丙酮等不易導電的液體時，應留意體系**靜電，將蒸餾設備、管道良好接地。