首度曝光！白酒工業首批釀酒機器人上崗了，你喝的酒可能是機器人釀的

來源：川觀新聞

偌大的釀酒車間內人影稀疏，釀酒工人們不再親歷親為，坐在電腦室遠程操控即可指揮着釀酒機器人認真工作……10月29日上午，出席“四川白酒品質提升工程”啟動儀式暨“提升白酒品質 産業公開承諾”活動的嘉賓現場觀摩調研了泸州市市場監測預警核心、泸州白酒產業園區、泸州老窖黃舣釀酒生態園和國家酒檢核心，在泸州老窖黃舣釀酒生態園釀酒車間，由泸州老窖打造的中國白酒工業首批釀酒機器人首度公開曝光，扯足了與會嘉賓眼球。

“以前我們這個車間有8000多名釀酒工人，現在只需要2000多人，很多環節替代他們工作的就是這15臺機器人，而且在工藝控製、高效節能方面得到了大大提升。”談起智能化提升帶來的好處，現場泸州老窖釀酒公司黨委書記、總經理楊平侃侃而談，認為與傳統生產方式相比，通過智能化改造，釀酒車間高強度體力用工減少70%，製曲生產用工減少86%，出酒率提高5%-10%，優級酒比例提升10%。

記者在現場看到，這些釀酒機器人通過智能化機械手臂、潤糧拌和機、自動上甑系統、攤晾加曲拌和機、無重力拌和機、自動蒸餾系統等一系列智能化的“釀造單元”，將傳統釀造白酒中原本需要人力完成的起窖、拌糧、上甑等環節全部由機器操作，達成全流程智能化生產。“白酒傳統釀酒已經延續了幾千年，機器人也能釀酒，這對中國白酒工業來說，可以說是個‘千年未有之大變局’，將有力驅動中國白酒品質提升。”與會嘉賓稱贊道，這將有效帶動了傳統釀造產業轉型升級，促進白酒工業高效綠色擴展。

據了解，該項目為泸州老窖釀酒工程技改項目內容，於2016年7月啟動，目前部分項目已投產，開發了濃香型白酒智能發酵裝備，在配料、潤糧、拌料、上甑、摘酒和發酵等環節，應用在線檢測、大數據分析和智能決策等技藝，創新研製智能化發酵裝置、立體發酵系統、上甑機器人、自動摘酒系統等關鍵裝備，解決了傳統工藝智能化應用的關鍵共性瓶頸難題。項目完全投產後將達成年產值400億元、稅收100億元、利潤80億元，將達成工業固態白酒釀造技改規模第一、酒曲產能第一，項目自動化程度和智能化水平工業第一，效勞四川白酒高品質擴展。