泸州：成功研制機器人釀酒上甑系統 開啟傳統釀酒產業智能化的先河

上甑蒸餾是白酒釀造中極為關鍵的環節，其技藝的好壞直接影響到出酒的品質，近日，由我市自主研制的機器人釀酒上甑系統在泸州國家高新區完成調試，即將亮相2016中國國際酒業博覽會,這開啟了傳統釀酒產業智能化的先河。

在機器人釀酒上甑系統下線前的最後一次調試中，機器人模仿人工的標準操作動作，成功完成了一次釀酒上甑蒸餾。

據了解，這套機器人釀酒上甑系統由泸州國家高新區內的産業研制製造，該系統將人工上甑蒸餾的操作數據編輯成程序，根據不同的釀酒環境需求，調整設備的操作，達成自動化、智能化運行。

泸州智通自動化設備有限公司副總經理告訴記者，我們在第一次人工操作中，就把數據輸入到電腦庫裏面了，根據季節氣候溫度等各方面的條件作了幾種預案，根據不同環境適應哪種程序，整個過程達成全自動化。

據該系統研制人員展現，相比人工操作，機器人釀酒上甑系統在保證酒的品質穩定以及規模生產等方面具有一定優勢：“我們嚴格按照生產廠家的工藝標準來做，從溫度、比例配方、到甑器大小。如果是人工的話，因為人的身體狀態都不一樣，在整個操作過程中會出現很多偏差，對品質的影響就很大。”

泸酒的釀造技藝歷史文化底蘊深厚、工藝精湛，機器人釀酒上甑系統既保持了上甑蒸餾等傳統釀造技藝，又能更加精準控製上甑蒸餾全流程，從而確保出酒的品質。據了解，我市自主研制的機器人釀酒上甑生產線將於年內上市，其技藝水平在國內同工業中處於領先地位。